Un taglio bordolese nel territorio del Chianti Classico, vino moderno nello stile dedicato alla prossima generazione della famiglia Imberti.

 

UVAGGIO

Merlot 50%, Cabernet Sauvignon 50%

VIGNETO E VITICOLTURA

Ubicazione: è ubicato nella parte più occidentale della zona di produzione del Chianti Classico.
Altitudine: 300 mt sul livello del mare
Esposizione: sud, sud ovest
Terreno: suoli che si evolvono dalla formazione geologica del complesso indifferenziato, a tessitura equilibrata, ricchi di scheletro e dotati di bassa fertilità
Forma di allevamento: cordone speronato.
Densità di impianto: 4273 piante/ettaro.
Raccolta: rigorosamente a mano in cassette da 20 kg.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Vinificazione: Le uve sono vinificate separatamente
Temperatura di fermentazione alcolica: compresa tra i 28°C e i 32°C.
Macerazione : dieci giorni
Affinamento: il 20% del vino è affinato in barriques di rovere francese mentre il restante in vasche di acciaio.
Tempo di affinamento in bottiglia: sei mesi

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore: rosso rubino intenso con note violacee.
Profumo: fruttato con note di piccoli frutti rossi, misto a speziato.
Sapore: rotondo, equilibrato, armonico e particolarmente morbido.


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