Il Vinsanto in Toscana è il vino dell’accoglienza, lo produciamo ancora in modo tradizionale appassendo le uve nel fruttaio della vecchia cantina

UVAGGIO

Trebbiano e Malvasia.

VIGNETO E VITICOLTURA

Ubicazione: nella parte più occidentale della zona di produzione del Chianti Classico.
Altitudine: 300 mt s.l.m.
Esposizione: sud – sud ovest.
Terreno: suoli a tessitura equilibrata ricchi di scheletro e dotati di scarsa fertilità.
Forma di allevamento: cordone speronato.
Raccolta: manuale in cassette da 20 Kg. attorno al 20 di settembre.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Le uve vengono appassite per due mesi e mezzo su stuoie. Nel mese di dicembre, dopo ulteriore cernita, vengono pressate con sistemi tradizionali la fermentazione avviene in caratelli per sette anni

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore: ambrato con riflessi dorati
Profumo: elegante e complesso
In bocca: dolce, di grande corpo, molto denso e persistente.