Prodotto alle pendici del vulcano, nella tenuta siciliana della Famiglia Imberti, l’Etna Rosso A Picca A Picca (“poco a poco” in dialetto isolano) nasce da uve nerello mascalese.

UVAGGIO: 100% Nerello Mascalese

I vigneti, situati in Località Solicchiata nel Comune di Castiglione di Sicilia (CT), si trovano ad un’altitudine di 600 m s.l.m., caratteristica che garantisce ottime escursioni termiche giorno/notte durante la fase di maturazione, e sono esposti a nord/nord-est.

Il terreno presenta le preziose caratteristiche tipiche dei suoli vulcanici, colore molto scuro, prevalenza sabbiosa e scarsità di sostanza organica.

Elevatissima è l’età media delle viti, oltre gli 80 anni, ma numerosi ceppi, ancora produttivi, sono stati impiantati alla fine del XIX secolo, vale a dire in periodo prefillosserico.

La resa uva/ettaro è modesta, attestandosi a soli 60 q.li/ettaro di uve di altissima qualità.

La fermentazione alcolica avviene in acciaio, per preservare il grande patrimonio aromatico del nerello mascalese.

A settembre dell’anno successivo alla raccolta si effettua l’imbottigliamento e il vino staziona in bottiglia per almeno altri 6 mesi prima di essere commercializzato.